民宿老板的记事本 ：耙耙菜 、粉蒸肉……“手写菜单”记下村里红火日子

耙耙菜、手写菜单蒸五谷、民宿粉蒸肉、老板食用冰块制作回锅肉……今年(nián)3月的记记下(de)一(yī)天，在(zài)崇州白头镇五星村开民宿和(hé)餐馆的事本(de)女老板王(king)芳，用满(Full)满(Full)一(yī)页记事本 ，耙耙记下当天客人(rén)需要(yào)的菜粉村里(de)“手写菜单”。

进入三月，蒸肉到(dào)了(le)成(chéng)都油菜花开的红r火(de)日子，五星村作(zuò)为(wéi)万亩油菜花田的手写菜单(de)网红(red)打卡地(dì)，老板王(king)芳位于(yú)该(Should)村的民宿(de)餐馆也(yě)迎来了(le)游客高峰期 。王(king)芳的老板(de)记事本里，满(Full)满(Full)当当的记记下(de)“手写菜单”，每天记录下餐馆的事本(de)红(red)火(fire)日子，她也(yě)从一(yī)个(gè)家庭主(zhǔ)妇蜕变成(chéng)每月有(yǒu)上(shàng)万利润的耙耙(de)民宿店主(zhǔ)。

每天，上(shàng)万名游客被吸引(lead)到(dào)五星村与油菜花合影。油菜花背后也(yě)隐藏着当地(dì)村民的(de)“致富密码”。从一(yī)个(gè)70%的(de)村民外出(chū)打工(gōng)的(de)“打工(gōng)村”，变成(chéng)90%村民留下的(de)“创业村”“产业村”；从一(yī)个(gè)2015年(nián)只有(yǒu)五六家店的(de)乡村，变成(chéng)2023年(nián)有(yǒu)178家民宿、餐饮 、茶楼等旅游产业链的(de)打卡地(dì)；2013年(nián)全村人(rén)均可(kě)支配收入4800元，变成(chéng)2022年(nián)全村人(rén)均可(kě)支配收入42000元。

村民变成(chéng)了(le)一(yī)个(gè)个(gè)茶馆馆主(zhǔ)、民宿店主(zhǔ)、餐馆老板，带动(dòng)当地(dì)更多的食用冰块制作(de)村民成(chéng)功就(jiù)业，伴随着金色油菜花开，他(tā)们也(yě)迎来了(le)黄金般的(de)日子。

▲崇州市五星村，游客在(zài)油菜花田间游玩拍照(According to)

从家庭主(zhǔ)妇到(dào)民宿老板

“手写菜单”记录下餐馆红(red)火(fire)日子

村民王(king)芳是(shì)崇州市五星村开民宿的(de)店主(zhǔ)之一(yī)
。以(yǐ)前的(de)王(king)芳是(shì)一(yī)个(gè)家庭主(zhǔ)妇，2021年(nián)，王(king)芳的(de)民宿清雅和(hé)风开业 ，她和(hé)女儿一(yī)起经营民宿  。庭院里有(yǒu)着杜鹃花、茶花 ，还有(yǒu)一(yī)棵蓝花楹，在(zài)此 ，既可(kě)以(yǐ)餐饮、喝茶 ，也(yě)可(kě)以(yǐ)赏花、晒太阳。

▲王(king)芳的(de)民宿

王(king)芳作(zuò)为(wéi)民宿老板
，还兼职掌勺。3月份
 ，油菜花开，王(king)芳用手写菜单记录下民宿餐馆客人(rén)一(yī)天的(de)点菜。耙耙菜 、蒸五谷、粉蒸肉
 、回锅肉
、鱼香肘子……一(yī)张纸上(shàng)，满(Full)满(Full)当当写着菜名。在(zài)这(zhè)里，王(king)芳炒菜用的(de)是(shì)菜籽油，炖的(de)是(shì)土鸡 ，“我(wǒ)的(de)拿手菜是(shì)豆瓣鱼 ，每次听(listen)到(dào)客人(rén)说，你这(zhè)个(gè)豆瓣鱼很好吃，我(wǒ)都觉得很有(yǒu)成(chéng)就(jiù)感、满(Full)足感。”王(king)芳表示 。

▲王(king)芳晒出(chū)的(de)手写菜单

满(Full)满(Full)当当的(de)“手写菜单”，也(yě)记录下餐馆的(de)红(red)火(fire)日子。“原来当家庭主(zhǔ)妇 ，每个(gè)月都没有(yǒu)收入，要(yào)向家里伸手。现在(zài)每个(gè)月光是(shì)净利润就(jiù)有(yǒu)一(yī)两万 ，人(rén)也(yě)有(yǒu)成(chéng)就(jiù)感了(le)。”

“以(yǐ)前是(shì)我(wǒ)们羡慕城里的(de)生(shēng)活，现在(zài)是(shì)城里的(de)人(rén)羡慕我(wǒ)们的(de)生(shēng)活。”王(king)芳还记得，以(yǐ)前村上(shàng)都是(shì)泥路和(hé)炭渣路，“进城需要(yào)准备两双鞋。”现在(zài) ，村里大(dà)大(dà)小小的(de)路都变成(chéng)了(le)水泥路，家家户户都买上(shàng)了(le)小汽车，家家有(yǒu)庭院 ，院院有(yǒu)花香。

民宿里包(Bag)括双人(rén)房、亲子房等一(yī)共8个(gè)房间 ，节假日价(price)格(grid)300多元到(dào)400多元不(bú)等，“到(dào)了(le)周末，基本上(shàng)房间都是(shì)爆满(Full)状(shape)态，来自崇州、都江(River)堰、温江(River)、青白江(River)的(de)回头客很多 ，来晚了(le)房间都订不(bú)了(le)
。”

忙不(bú)过来的(de)时候，王(king)芳还要(yào)在(zài)村里雇人(rén)帮忙。3月15日，50多岁的(de)村民刘大(dà)姐就(jiù)在(zài)民宿里帮忙，切菜、打扫卫生(shēng)都是(shì)刘大(dà)姐的(de)工(gōng)作(zuò)范围 。

五星村聘用职工(gōng)大(dà)多为(wéi)本地(dì)员工(gōng) ，为(wéi)当地(dì)增加了(le)多个(gè)就(jiù)业机会(huì)，同(tóng)时带动(dòng)了(le)景区村民
、农家乐及周边社区的(de)发(fā)展，为(wéi)村民及周边社区居民的(de)收入提供了(le)新的(de)增长点 。五星村成(chéng)立了(le)劳务合作(zuò)社，对(duì)全村旅游产业劳务人(rén)员进行统一(yī)管理
、提供就(jiù)业技术指导，为(wéi)旅游产业提供人(rén)员安排等 ，为(wéi)本村120人(rén)提供了(le)旅游就(jiù)业岗位。2019年(nián)以(yǐ)来 ，五星村有(yǒu)60余人(rén)成(chéng)功创业 ，并且还带动(dòng)当地(dì)700余人(rén)成(chéng)功就(jiù)业 。

▲五星村村委会(huì)

从“走出(chū)去”到(dào)“留下来”

五六家店扩大(dà)为(wéi)178家

同(tóng)样在(zài)五星村开民宿的(de)还有(yǒu)崇州大(dà)姐谢群
。3月15日下午，谢群正在(zài)自家民宿里给民宿客人(rén)炒蛋炒饭。鸡蛋下锅 ，米饭拌开 ，一(yī)气呵成(chéng) 。把炒饭送给民宿客人(rén)，又忙着转头招呼喝茶的(de)客人(rén) 。她的(de)民宿开在(zài)崇州市白头镇五星村万亩油菜花旁 ，现在(zài)正是(shì)油菜花开的(de)季节，客人(rén)来来往往
，好不(bú)热闹。

在(zài)过去，谢群是(shì)村上(shàng)众多外出(chū)打工(gōng)的(de)村民之一(yī)，干过家政 ，当过售货员。感受到(dào)村上(shàng)发(fā)展越来越好 ，2021年(nián)国(guó)庆节 ，谢群的(de)民宿开业了(le)  。“年(nián)纪大(dà)了(le)，就(jiù)不(bú)想在(zài)外面闯了(le) ，就(jiù)留在(zài)家里。”谢群成(chéng)为(wéi)村上(shàng)众多响应号召发(fā)展乡村振兴的(de)村民之一(yī)
，“忙的(de)时候就(jiù)工(gōng)作(zuò)，空闲的(de)时候就(jiù)休息，在(zài)家里开民宿 ，我(wǒ)也(yě)不(bú)用外出(chū)奔波了(le)，娃娃也(yě)很支持。”谢群笑着说。

这(zhè)里被称为(wéi)成(chéng)都新晋“小婺源”——油菜花一(yī)望无际 ，在(zài)金色花海旁是(shì)一(yī)幢幢青瓦白墙的(de)川西民居 ，越来越多的(de)游客被这(zhè)幅田园牧歌的(de)诗意所吸引(lead)，来到(dào)这(zhè)里拍照(According to)打卡游玩 。油菜花吸引(lead)来了(le)游客
，也(yě)留住(live)了(le)越来越多的(de)当地(dì)村民 ，民宿、餐饮、茶楼、超市、研学等多业态多产业出(chū)现
，从2015年(nián)的(de)五六家店到(dào)2023年(nián)的(de)178家店 ，五星村调(Tune)动(dòng)当地(dì)村民实现经济效益、社会(huì)效益双丰收 。 

▲崇州市五星村 ，游客在(zài)油菜花田间喝茶休息。

从“打工(gōng)村”到(dào)“创业村”“产业村”

全村人(rén)均可(kě)支配收入十年(nián)翻了(le)近10倍

“文明的(de)青壮年(nián)不(bú)再外出(chū)打工(gōng)，可(kě)以(yǐ)在(zài)家自己做产业
，也(yě)可(kě)以(yǐ)在(zài)本地(dì)就(jiù)业 。就(jiù)近服务 ，更好地(dì)照(According to)顾家庭。”五星村党委委员余远江(River)介绍 ，初步统计，在(zài)2015年(nián)村上(shàng)外出(chū)打工(gōng)的(de)人(rén)数占比超过七成(chéng) ，如今有(yǒu)九成(chéng)村民都选择留在(zài)五星村发(fā)展。

“在(zài)收入上(shàng)，五星村全村人(rén)均可(kě)支配收入从2013年(nián)4800元增长到(dào)2022年(nián)的(de)42000元，翻了(le)将近10倍。”村民入股来修建的(de)油菜花田里的(de)小火(fire)车
，也(yě)成(chéng)为(wéi)村民分(fèn)红(red)的(de)来源，“从2018年(nián)开始(beginning)，年(nián)年(nián)都在(zài)分(fèn)红(red)。”

仅在(zài)2019年(nián)自驾赏花节期间，当地(dì)白头镇共计接待游客80余万人(rén)，餐饮及农家一(yī)桌餐日均创收6万元，茶水
、停车及其他(tā)配套服务费日均创收4万元，特色农产品销售、体验采摘日均创收3.2万元
。

每年(nián)油菜花开的(de)季节、全年(nián)大(dà)小节假日，都是(shì)五星村的(de)“旺季” 。今年(nián)油菜花开时，每天五星村可(kě)以(yǐ)迎来上(shàng)万名游客，油菜花田旁的(de)对(duì)外停车场可(kě)以(yǐ)停放5000~6000辆车，每到(dào)了(le)周六周日都是(shì)饱和(hé)状(shape)态
。

▲崇州市五星村，游客在(zài)油菜花田间翩翩起舞 。

余远江(River)介绍 
，为(wéi)了(le)更好地(dì)帮助村民融入产业 ，会(huì)在(zài)就(jiù)业、培训、资金上(shàng)提供支持，有(yǒu)就(jiù)业部门提供的(de)无息贷款 ，有(yǒu)多次礼仪培训
、厨艺培训 ，还有(yǒu)针对(duì)民宿、餐饮 、茶馆定位的(de)分(fèn)析建议指导。五星村也(yě)入选2022年(nián)成(chéng)都市宜居宜业宜和(hé)美乡村消费新场景名单，“接下来 ，五星村还将规划更多的(de)消费场景，我(wǒ)们打算对(duì)五星村夜生(shēng)活提档升级，融入文化 、书法、喝酒等元素，既吸引(lead)得住(live)人(rén)，也(yě)留得住(live)人(rén) 。”

相较于(yú)去年(nián) ，今年(nián)的(de)油菜花节游客有(yǒu)所下降 ，“现在(zài)游客的(de)选择性更大(dà)了(le) ，可(kě)以(yǐ)去的(de)地(dì)方更多了(le)。”余远江(River)觉得，这(zhè)也(yě)是(shì)对(duì)当地(dì)的(de)一(yī)次挑战和(hé)机遇，“在(zài)对(duì)原本五星村生(shēng)态环境进行提档升级的(de)同(tóng)时 ，我(wǒ)们还着手打造抖音平台，以(yǐ)前商家们都是(shì)各做各的(de)
，现在(zài)就(jiù)想把大(dà)家拧成(chéng)一(yī)股绳
 。”

▲崇州市五星村 ，游客在(zài)油菜花田间游玩拍照(According to) 、喝茶休息。

记事本背后的(de)乡村发(fā)展

五星村发(fā)掘了(le)乡村经济、生(shēng)态 、文化多元价(price)值

“五星村之所以(yǐ)能成(chéng)为(wéi)网红(red)打卡地(dì)
，带动(dòng)了(le)餐饮、民宿的(de)发(fā)展 ，在(zài)于(yú)它发(fā)掘乡村经济 、生(shēng)态
、文化等多元价(price)值，拓展农业的(de)观光、休闲 、体验等多种功能。”四川省农业农村厅原二级巡视员、乡村艺术化倡导者董进智认为(wéi)，大(dà)片(piece)大(dà)片(piece)油菜花、家家户户房前屋后的(de)“微田园” ，都展示了(le)农村特色 、乡土味道，有(yǒu)乡情
、乡韵 、乡愁。

董进智认为(wéi)，五星村反映出(chū)乡村振兴的(de)发(fā)展趋势
，代表着今后的(de)努力方向。这(zhè)方面大(dà)有(yǒu)潜力可(kě)挖
，大(dà)有(yǒu)文章可(kě)做。他(tā)建议
，下一(yī)步
，第一(yī)要(yào)同(tóng)宜居宜业的(de)和(hé)美乡村建设结合起来，科学规划设计；第二要(yào)挖掘农耕文化的(de)深厚底蕴 ，为(wéi)乡村铸魂；第三要(yào)注重各地(dì)的(de)特色，打造品牌，各美其美，防止“千村一(yī)面”；第四要(yào)发(fā)挥当地(dì)村民的(de)主(zhǔ)体作(zuò)用 ，让他(tā)们充分(fèn)参(Ginseng)与和(hé)受益；第五要(yào)坚守好底线，保护好生(shēng)态，保护好良田，保护好农民群众的(de)合法权益。

红(red)星新闻记者 颜雪

编辑 陈怡西

很赞哦!（96288）